焙烤+咖啡/飲品/冰淇淋/輕食成為行業(yè)新趨勢(shì)
2017第二十屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)（Bakery China 2017） 時(shí)間：2017年5月10-13日 地點(diǎn)：上海浦東新國(guó)際博覽中心（龍陽(yáng)路2345號(hào)） 展廳：W1-5、E1-7、N4-5、L1-12 咖啡飲品高端食品展區(qū)跨越發(fā)展 近年來(lái)，中國(guó)大陸的傳統(tǒng)餅店正在發(fā)生一些有意思的變化，越來(lái)越多的人們?cè)谫?gòu)買新鮮出爐的面包、甜點(diǎn)或者定制蛋糕的同時(shí)，會(huì)帶上一杯現(xiàn)煮咖啡、飲料或者冰淇淋。越來(lái)越多的餅店都陸續(xù)配置了吧臺(tái)、咖啡機(jī)、飲料機(jī)和冰淇淋機(jī)，甚至布置了店內(nèi)座椅等休閑餐飲區(qū)，并開始提供與咖啡館一樣的外帶飲品，包括咖啡、飲料、冰淇淋等等；有一些餅店也提供一些披薩、意大利面、三明治、漢堡等輕食簡(jiǎn)餐。 據(jù)媒體報(bào)道，這種面包咖啡店的收入組成與目前正在快速增長(zhǎng)的咖啡餐飲行業(yè)也表現(xiàn)出一些不同之處：如在一般的咖啡店中，咖啡系列飲品的收入大多用來(lái)支付人工費(fèi)用和房租，利潤(rùn)來(lái)源則是食物和其他飲品；而面包咖啡店則似乎正好相反，他們利用咖啡/飲品來(lái)增加利潤(rùn)。 中國(guó)大陸的傳統(tǒng)零售餅店自發(fā)或者半自發(fā)出現(xiàn)的這種“輕食”與復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式越來(lái)越成為一種明顯的行業(yè)新業(yè)態(tài)，焙烤與相關(guān)咖啡、飲品、冰淇淋、輕食、休閑餐飲的跨界融合越來(lái)越顯著。作為******************的焙烤產(chǎn)品及相關(guān)服務(wù)展覽會(huì)，由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)與北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司共同主辦的中國(guó)國(guó)際焙烤展（Bakery China，2017年5月10-13日，上海新國(guó)際博覽中心，www.bakerychina.com）也在見(jiàn)證和引領(lǐng)著這種行業(yè)的新趨勢(shì)。
自2010年起，越來(lái)越多的咖啡、飲料、輕食等相關(guān)企業(yè)陸續(xù)參與到Bakery China行業(yè)平臺(tái)。2015年，Bakery China應(yīng)勢(shì)推出“咖啡展區(qū)”，規(guī)模5000平米，展示內(nèi)容涵蓋咖啡粉豆、咖啡粉、速溶咖啡、咖啡器皿、咖啡機(jī)、烘焙機(jī)、咖啡店等咖啡相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品，得到眾多咖啡相關(guān)企業(yè)和從業(yè)人員的普遍關(guān)注。2016年，該“咖啡展區(qū)”進(jìn)一步發(fā)展，加入“飲品、冰淇淋、披薩以及其他休閑食品”等相關(guān)內(nèi)容，該“咖啡、飲品和高端食品展區(qū)”規(guī)模超過(guò)10000平方米；參與企業(yè)的影響力和數(shù)量增長(zhǎng)顯著。2017年，該展區(qū)持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展，展區(qū)規(guī)模首度超過(guò)1.5萬(wàn)平方米，其中披薩等周邊產(chǎn)品展區(qū)首次超過(guò)2,000平方米。 2017年，該“咖啡、飲料和高端食品展區(qū)”設(shè)于上海新國(guó)際博覽中心E6-7展廳。該展區(qū)展示內(nèi)容涵蓋咖啡、飲品、冰淇淋以及披薩、意大利面、漢堡、爆米花等輕食和休閑食品相關(guān)的原料、小型設(shè)備、包裝、成品等產(chǎn)品和技術(shù)。參展企業(yè)包括Lavazza、王力、香記、金米蘭、圣唐、雀巢﹒ESPRESSO、D. E.，大正、威士特、盾皇、金樂(lè)客、歐本、班什、和沁、米開朗、愛(ài)西西里、樂(lè)匯等行業(yè)知名貿(mào)易和生產(chǎn)企業(yè)。 ?。ㄉ鲜鎏岬降钠髽I(yè)排名不分先后） 主辦方還將繼續(xù)攜手蘇州市王森教育咨詢有限公司，共同舉辦2017第三屆MBA咖啡拉花藝術(shù)大賽；攜手中國(guó)披薩網(wǎng)、Dr. Pizza（樂(lè)匯）共同主辦“2017第二屆中國(guó)披薩精英挑戰(zhàn)賽”。除了比賽之外，主辦方還為大家準(zhǔn)備了數(shù)場(chǎng)相關(guān)咖啡知識(shí)的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)和大師教學(xué)，讓專業(yè)觀眾和買家滿載而歸。 @Bakery China 2017現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)列表 2017年中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)日程表 （截至2017.03.08版本，動(dòng)態(tài)更新，以現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際為準(zhǔn)） 現(xiàn)場(chǎng)比賽 2017第三屆亞洲西點(diǎn)師競(jìng)技大賽（Top Of Patissier In Asia）總決賽 時(shí)間：5月10-11日 地點(diǎn)：N5館比賽區(qū) 主辦單位：中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì) 第十八屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽“維益杯”裝飾蛋糕技術(shù)比賽 時(shí)間： 5月10日 地點(diǎn)： N5館比賽區(qū) 主辦單位： 中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)、中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì) 第十八屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽“安琪酵母杯”面包技術(shù)比賽 時(shí)間： 5月10日 地點(diǎn)： N5館比賽區(qū) 主辦單位：中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)、中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì) 第十八屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽“順南餡料杯”月餅技術(shù)比賽 時(shí)間： 5月11日 地點(diǎn)： N5館比賽區(qū) 主辦單位：中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)、中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì) “盼盼食品杯”第七屆全國(guó)職業(yè)技術(shù)學(xué)校（院）在校生創(chuàng)意西點(diǎn)技術(shù)大賽 時(shí)間： 5月11日 地點(diǎn)： N5館比賽區(qū) 主辦單位： 中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、全國(guó)食品工業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)、中國(guó)輕工業(yè)職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心 “西點(diǎn)世界杯”的中國(guó)賽區(qū)選拔賽“中國(guó)甜品錦標(biāo)賽” 時(shí)間： 5月10-11日 地點(diǎn)： N5館比賽區(qū) 主辦單位： 中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、西諾迪斯食品（上海）有限公司 首屆“淳軒杯”DUNCH創(chuàng)意大賽 時(shí)間： 5月10-11日 地點(diǎn)： N5館比賽區(qū) 主辦單位：中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、輝山乳業(yè)集團(tuán) 2017年第三屆MBA咖啡拉花藝術(shù)大賽 時(shí)間： 5月10-12日 地點(diǎn)： E7館9號(hào)門 主辦單位：中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、王森國(guó)際咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)院、蘇州頂級(jí)咖啡師聯(lián)盟（咖啡藝術(shù)家） 2017年第二屆中國(guó)披薩精英挑戰(zhàn)賽 時(shí)間： 5月10-13日 地點(diǎn)： E6館9號(hào)門 主辦單位：中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)披薩網(wǎng)、Dr.Pizza 應(yīng)廣大Bakery China忠實(shí)觀眾的需求，觀眾預(yù)登記免費(fèi)郵寄申請(qǐng)截止日期延期到2017年3月31日。 微信：關(guān)注展會(huì)官方微信“BakeryChina”，點(diǎn)擊下方菜單“我要參觀”可迅速完成預(yù)登記。 官網(wǎng)：進(jìn)入官網(wǎng)www.bakerychina.com首頁(yè)，點(diǎn)擊右欄“我要參觀”。 郵件：發(fā)送申請(qǐng)至info@bakerychina.com，會(huì)有專人協(xié)助您完成預(yù)登記。 電話：撥打客服專線010-63430990，會(huì)有專人協(xié)助您完成預(yù)登記。 特別提示：2015及2016年Bakery China 4屆中任一屆展會(huì)的預(yù)登記觀眾還可通過(guò)上述的【微信】與【官網(wǎng)】通道一鍵激活！
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