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    53家小作坊食品上了食藥黑榜 青島將出臺管理辦法
 

53家小作坊食品上了食藥黑榜 青島將出臺管理辦法

2014-07-25 14:09:57        來源:齊魯晚報

  甜蜜素、鋁殘留量超標(biāo)的饅頭,菌落總數(shù)超標(biāo)的豬大腸、豬頭肉,細(xì)菌超標(biāo)的豆腐、豆皮……23日,市食藥部門公布了今年第二季度小作坊專項抽檢情況的公告,53家小作坊上了食藥部門的黑榜。下一步,島城將出臺針對小作坊的管理辦法。

    根據(jù)市食藥局發(fā)布的2014年第二季度小作坊專項抽檢情況公告,食藥部門對全市饅頭、熟肉制品、食用油、豆制品小作坊進(jìn)行專項抽檢,53家小作坊出現(xiàn)不合格食品,共檢出不合格食品77批次。記者注意到,不合格批次主要集中在饅頭、豆腐、豬頭肉、肉丸子等常見的食品中。

    市食藥局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,從檢驗結(jié)果看,饅頭不合格項主要是甜蜜素、鋁殘留超標(biāo),存在超標(biāo)準(zhǔn)添加問題;熟肉制品不合格項為微生物指標(biāo)超標(biāo),但未發(fā)現(xiàn)非法超量添加;豆制品全部為微生物指標(biāo)超標(biāo)。專家分析,大腸菌群、菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌等微生物指標(biāo)超標(biāo),可能由原材料把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)可控性差、運輸貯存未按規(guī)定、預(yù)包裝不重視等多個原因造成。食用油檢驗全部合格。

    “很多小作坊衛(wèi)生狀況不理想,小作坊質(zhì)量安全仍是重點工作之一!笔惺乘幘钟嘘P(guān)負(fù)責(zé)人介紹,許多小作坊生產(chǎn)條件簡陋,衛(wèi)生環(huán)境差,一旦微生物超標(biāo),會破壞食物營養(yǎng),加速食物變質(zhì)、嚴(yán)重時容易引起腹瀉。被曝光的小作坊中,有些是在大型商超中經(jīng)營的,如青島易初蓮花連鎖超市有限公司內(nèi)的嫩豆腐中查出金黃色葡萄球菌不合格。

    目前,食藥部門已對抽檢不合格的小作坊進(jìn)行跟進(jìn)處理,對其從嚴(yán)進(jìn)行整改和處罰。所有上了食藥部門黑榜的小作坊都被如實記入管理檔案,作為執(zhí)法人員監(jiān)管工作參考依據(jù),重點突出熟肉制品、面制品和豆制品小作坊的整改和監(jiān)管。

    下一步,市食藥局將組織全市各級食品藥品監(jiān)管部門繼續(xù)開展小作坊日常監(jiān)督檢查及抽檢工作,加強(qiáng)對小作坊的排查摸底建檔等工作,并抓緊出臺青島市切合小作坊特性的管理辦法

 
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