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    技術(shù)培訓

   
    早春止咳潤肺 蒸梨飲勝過吃藥
 

    

    感冒退燒后,很多人還被咳嗽長時間困擾,“川貝蒸梨”是許多人愛用的潤肺止咳的土方子。
 
    梨蒸熟后清熱潤肺、止咳化痰的作用倍增。蒸時還可加入其他的食物或藥物,增強功效。梨是營養(yǎng)豐富的水果,每100克雪梨中含鉀45毫克、鎂13毫克、鈣12毫克、磷11毫克,這些物質(zhì)對強身健體有積極作用。
 
首推:川貝冰糖梨
 
配料:梨、川貝母、冰糖
 
    準備中等大小的雪梨或鴨梨一個、川貝母6克、冰糖20克。將梨從柄部切開,挖空去核;將川貝母研成粉末后裝入梨內(nèi),同時放入冰糖和少量的水。隨后,用牙簽將柄部復原固定,隔水蒸半小時。梨熟透后,將蒸透的梨和其中的川貝母一起食用,每天一個。
 
蒸梨誤區(qū)
 
    有些人喜歡把川貝長時間蒸煮。因為川貝的止咳成分不溶解于水,能隨著水蒸汽而蒸發(fā),長時間蒸煮極易造成藥效揮發(fā)。正確的方法是在蒸梨的時候,先將川貝用冷水泡軟,梨不削皮,從中切成兩半,剜去核,將川貝放入梨中,再將梨合上用繩子捆緊蒸煮半小時。這樣,在蒸煮過程中,川貝成分會被梨肉充分吸收,吃梨肉即可收效。
 
選材謹慎
 
    在川貝的選擇上,切忌貪大,應以越小越好,一等品川貝每50克就有240粒以上,還不能選擇太白的,太白的可能是用硫磺熏制過的,川貝的天然顏色應該是略帶微黃色,而且形狀越整、抱合得越緊越好。在藥房取藥,要提防有些藥店以便宜的浙貝冒充川貝,川貝和浙貝,雖只一字之差功效卻大不同,價格更是相差近40倍,患者購買時要謹防上當。
 
適用癥狀
 
    口鼻干燥久咳不愈,川貝母是化痰止咳的良藥,其中所含的生物堿等成分有鎮(zhèn)咳作用;梨所含的配糖體及鞣酸等成分能祛痰止咳,對咽喉也有養(yǎng)護作用。川貝母與雪梨(或鴨梨)、冰糖并用,能起到化痰止咳、潤肺養(yǎng)陰的功效。用此方可治療久咳不愈、痰多、咽干、氣短乏力,或是咳嗽伴有痰少、難咯,或痰中帶血、口鼻干燥、咽干口渴等不適。
 
川貝浙貝
 
    兩者功效不同。需要注意的是,常用的貝母有川貝母和浙貝母兩種,雖然名字相似,但功效卻不相同,浙貝母比川貝母的瀉火功效更強,因此購買時一定不要買錯。同時,食療只能是輔助治療,如果癥狀較重,還需在醫(yī)生的指導下進行正規(guī)的藥物治療。
 
風寒不宜
 
    這是一個民間常用的治咳良方,但也并非所有的咳嗽患者都適用。比如風寒咳嗽的人是由感受風寒引起的,一般咳嗽時帶有白色稀痰,并伴有鼻塞、流清鼻涕等癥狀,而川貝母是寒性的藥物,服用它止咳無異于雪上加霜。另外,感冒初期時不適用,宜在感冒后期轉(zhuǎn)為慢性咳嗽時再吃;且反復外感者不宜食用。由于川貝母性味微寒,不建議長時間大量服用。此外,目前已有服用貝母出現(xiàn)過敏的報道,過敏體質(zhì)者應慎用。
 
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